تعديل ميثيل السليلوز والذي يشار إليه أيضًا باسم ميثيل السليلوز يتم اختصاره في معظم الحالات باسم MC، وهو مكمل للألياف مصنوع من السليلوز.
يتم استخدامه عمومًا كمثخن أو مستحلب أو عوامل تبلور مثبتة أو مستحلبات في منظمات تصنيع الأغذية.
هناك العديد من الشركات المصنعة ل تعديل ميثيل السليلوز ومع ذلك، في السوق، تحتاج إلى الشراء من شركة مصنعة موثوقة ويمكن الاعتماد عليها.
ستناقش هذه المقالة تطبيق الطعام والأسئلة المتداولة حوله تعديل ميثيل السليلوز.
ميثيل السليلوز هو بوليمر قابل للذوبان في الماء تم تحسينه كيميائيا من السليلوز الموجود بشكل طبيعي من خلال عملية الأسترة الجزئية مع مجموعات الميثيل.
تطبيقه واسع لأنه عبارة عن منتجات ثانوية من عديد السكاريد والسليلوز، وهو عبارة عن ألياف صالحة للأكل تحتوي على سعرات حرارية قليلة أو معدومة عند البشر. ويمكن استخدامه في مستحضرات التجميل والأدوية والمواد الغذائية وغيرها من الصناعات.
تطبيق ميثيل السليلوز
يتم استخدام الدرجة الغذائية على نطاق واسع بسبب الجيلاتين الحراري، وطبيعة التثبيت، والمستحلب، والتشحيم وما إلى ذلك. وتختلف فائدتها بناءً على فئات الأغذية المختلفة.
الحلويات
في صناعة الحلويات، يتم استخدامه كمادة تشحيم لتسهيل التطبيق، كما أنه يجعل القوام أكثر كريمية، كما أنه يحسن القدرة على الانتشار وإطلاق الطعم النظيف في الطلاءات والصقيع والزجاج.
BAKERY
أثناء الخبز، يساعد على الاحتفاظ بالغاز، ويوفر الاستقرار أثناء التجميد/الذوبان، ويزيد من ثبات المستحلب ويحسن نعومة الفتات ويطيل العمر الافتراضي لمنتجات المخابز.
المنتجات المقلية
المواد الهلامية الميثيل سيلولوز المعدلة عند قليها في درجة حرارة أعلى، وبالتالي توفر البنية وتقلل من تناول الزيت الذي سيكون مفيدًا للنباتيين.
الحلويات المجمدة
سوف يتحكم MC في تكوين البلورة عن طريق الثلج، كما أنه سيوفر ملمسًا ناعمًا بالإضافة إلى تثبيت الخليط كما هو الحال في الآيس كريم.
منتجات أخرى
وفي منتجات أخرى، ميثيل السليلوز المعدل يتم استخدامه في تتبيلات السلطة والطبقة والصلصات لإضفاء الصلابة على المستحلب وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات. ومن المعروف أيضًا أنه يعمل كعامل منتفخ في الشراب والهلام.
الأسئلة الشائعة حول ميثيل السليلوز المعدل
1. هل مولودية منتج طبيعي؟
وفقًا لإجراءات التصنيع الخاصة به، يعد MC منتجًا صناعيًا، لذا فهو ليس مركبًا طبيعيًا.
2. هل هو حلال
في ظل الشريعة الإسلامية، ميثيل السليلوز المعدل حلال فهو مستوفي لشرط الحلال، أي يمكن أن يسمى حلالا.
3. هل هو خالي من الغلوتين
وفقًا لتقارير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، فإن ميثيل السليلوز خالٍ من الغلوتين، وهذا يعني ببساطة أنه لا يحتوي على الجاودار أو القمح أو الشعير أو خليط من هذه الحبوب.
4. هل هو منتج نباتي؟
يُشتق ميثيل السليلوز بشكل عام من السليلوز وهو ألياف نباتية.
يتم الحصول عليه عادةً من رقائق الخشب ويتم تصنيعه دون استخدام مواد حيوانية أو أي منتج نشأ من الحيوان. وهذا يجعله منتجًا مقبولًا للنباتيين.
5. هل هو غرواني مائي
وهو عبارة عن غرواني مائي يستخدم بانتظام كعامل تصلب أو تشكيل، ومن المعروف أيضًا أنه ألياف قابلة للذوبان.
اتصل بنا للحصول على ميثيل السليلوز المعدل عالي الجودة
ميثيل السليلوز له تطبيق واسع في الصناعات الغذائية وغيرها. لذلك، إذا كنت بحاجة إلى تصنيع موثوق يمكن الاعتماد عليه أيضًا يرجى الاتصال بنا إذا كنت بحاجة لشراء هذه المنتجات.