يتأثر إيثر السليلوز بسهولة بالسليلوز والكائنات الحية الدقيقة. تهاجم الإنزيمات بشكل تفضيلي وحدات الجلوكوز المجففة غير المستبدلة، الأمر الذي سيؤدي إلى التحلل المائي للسلاسل الجزيئية الكبيرة وتقليل لزوجة المنتج. يمكن لبدائل الأثير أن تحمي العمود الفقري للسليلوز، وبالتالي فإن استقرار إيثر السليلوز يزداد مع زيادة DS أو انتظام الاستبدال، ولا يتعرض سوى عدد قليل من وحدات الجلوكوز المجففة غير المستبدلة للهجوم بواسطة الهيدرولات.